Biokatalyzátory
- ovlyvňujú rýchlosť chemických reakcií
- katalyzátory urýchľujú chemické reakcie
- premena látok (metabolizmus) - zabezpečujú ho enzýmy
1. enzýmy
- ovplyvňujú látkové premeny v živých organizmoch
- základná zožka bielkoviny
- tvoria sa v bunkách rastlín aj živočíchov
- ovplyvňujú chemické reakcie
- sú aj v krvi
- podieľajú sa na trávení potravy (amyláza v slinách rozkladá škrob, pepsín v žalúdku bielkoviny)
- využitie: biotechnológie, výroba piva, vína, etanolu, kyseliny octovej, penicilín
2.hormóny
- organizmus si ich tvorí sám (v žľazách s vnútorným vylučovaním)
- nedostatok inzulínu spôsobuje cukrovku
3. vitamíny
- pomáhajú katalyzovať chemické reakcie
- nevyhnutné pre rast a vývin
- ich nedostatok ovlyvňuje obranyschopnosť, telesnú výkonnosť, schopnosť sústrediť sa a učiť sa
- živočíchy (aj my) ich musíme prijímať v potrave