Sacharidy
- vznikajú fotosyntézou
- zložené z C, H, O
- najrozšírenejšie prírodné látky
- hlavný zdroj a zásobáreň energie
- stavebné zložky buniek
- rozdelenie podľa zloženia:
- jednoduché (monosacharidy) - glukóza, fruktóza
- zložené
- oligosacharidy ( 2-10 molekúl) - sacharóza
- polysacharidy (viac ako 10 molekúl) - škrob, glykogén, celulóza
Monosacharidy
1. glukóza
- hroznový cukor (C6H12O6)
- nachádza sa v hroznovej šťave
- rýchly zdroj energie
- súčasť umelej výživy (infúzie)
2. fruktóza
- ovocný cukor (C6H12O6)
- v ovocí, mede
- ľahko stráviteľná
- najsladší sacharid
Oligosacharidy
1. sacharóza
- repný, trstinový cukor (C12H22O11)
- cukrovej repe, trstine
- najpoužívanejší
- nadmerná konzumácia - obezita, zubný kaz
- glukóza + fruktóza
Polysacharidy
1. škrob
- zemiaky, zrná obilia, ryža, kukurica
- využitie: zahusťovadlo, plnidlo, výroba omáčok, instatné zmesi, mliekarenske výrobky, výroba lepidiel
Cukrovka
Niečo mám a niečo nie...
Mám cukrovku, ale nemám problém o nej rozprávať. Cukrovka nevznikne, keď budete jesť veľa sladkostí ale "jednoducho" beta bunky na Langerhansových ostrovčekoch v podžalúdkovej žľaze (pankreas) prestanú produkovať inzulín (hormón, ktorý pomáha znižovať hladinu cukru v krvi). Cukor v krvi zvyšuje všetko čo obsahuje sacharidy (teda aj cestoviny, zemiaky, pečivo, ovocie, niektoré druhy zeleniny - melón, paradajky, cvikla).
Čo ste však podľa mňa nevedeli je to, že na jednom z najnovších výskumov ohľadom cukrovky pracoval aj bývalý študent Gymnázia I. Krasku v Rimavskej Sobote Igor Lacík, viac sa dočítate tu: www.rimava.sk/publicistika/r-sobota-byvaly-student-gymnazia-laureatom-kristaloveho-kridla/